ارتداء الكمامات ضرورة أم لا.. إليك ما تحتاج إلى معرفته من الخبراء

-المكونات :-

عرق تربيانكو (انا جايب كيلو)

كيس ملح

كوب الاربع حلبة مطحونة

نص كوب ببريكا

رأس ثوم مفروم ناعم

معلقتين ملح للخليط

1/2 معلقة فلفل إسود

1/2 معلقة ورق لورا مطحون

1/2 معلقة جوز الطيب

-الطريقة (الصور بالترتيب بالاسفل ):-

• بنضف عرق التربيانكو من أي دهون عليه من الخارج.
• بنعمل فتحة من اصغر حتة ونعدي منها خيط سميك علشان تتعلق منه.
• بنعمل فتحات بالسكينة ونملاها بالملح.
• بنغطي عرق التربيانكو من بره كله بالملح.
• بنحط العرق ف مصفاه ونحط تحت المصفاه حاجة ترفعها علشان المياه اللي هتنزل ونحط علي اللحمة تقل ونحطها ف التلاجة ونسيبها يوم ونقلبها علي الجنب التاني بعد 12 ساعة مثلا.
• بعد ما يعدي يوم نشطف العرق من الملح بالمياه شطفة سريعة وبعدين ننشفه كويس بحتة قماشة.
• بنخلط مكونات الخليط بتاعنا كويس ونضيف عليه المياه حسب الحاجة لحد ما الخليط يكون زي العجين كده.
• بنغطي العرق بالخليط كويس قوي ومنخليش اي جزء باين فيه خالص وبعدين نبل إدينا مياه وننعم طبقة الخليط من بره.
• بنعلقها ف مكان جاف ميكونش فيه رطوبة او فيه شمس ( علي أي حاجة ف المطبخ مثلا انا علقته علي ماسورة الغاز) لمدة إسبوعين هتكون إستوت.